バナナの栄養
バナナは食材として、栄養面において非常に優れているものです。
｢朝バナナダイエット｣が話題になりましたが、これは含まれている糖質に着目したものです。
ブドウ糖やでんぷんといった様々なエネルギーが体内に長い時間留まりますので、朝食として食べることによって、余計なカロリーを摂取することなく体を健康に保つことができるというものです。
糖質のほかにも含まれる栄養分は様々です。
ビタミンに着目すると、ビタミンBが豊富です。
ビタミンBは体内において代謝を促進するもので、肌荒れなどを防ぐことができます。
注目すべき栄養素としてはカリウムもあり、その含有量は果物としては群を抜いています。
カリウムは体内でナトリウムに作用することによって塩分量のバランスを調整しています。
そのほか、バナナに含まれる食物繊維の量も、果物のなかでは豊富です。
食物繊維は、便秘の予防に役立つものとしてよくいわれるものですが、単純にお通じを良くするだけでなく、便が体内に長く留まり続けることによる大腸などへの悪影響を排除してくれるのです。
大腸がんの危険性を軽減するということで、抗がん作用があるといわれています。
バナナの保存
バナナは、買ってきてあまり日も経たないうちに悪くなってきてしまいます。
最も理想的な保存状態というのは自然のままに育っている姿ですので、収穫される前の状態に近い｢ぶら下がっている｣状態を保たせるためのスタンドなどの保存用グッズも市販されています。
この場合の温度管理は、室温の環境であっても特に問題はありません。
バナナを購入する場合は、ひと房単位でという場合が多くなりますが、そのままその辺りに置いておくのではいけません。
デリケートなもので、置いておくと、自身の重さによって実が圧迫され、潰れてしまいます。
黒く変色している様子を見かけることがありますが、これは実の傷んでいる部分が広がっていっているものであるのです。
1本単位でバナナを保存するのであれば、ラップやビニール袋などで個別にします。
何本かが集まっていると熟成が促進される性質があるため、できれば買ってきてからすぐに個別包装にして保管することが良いでしょう。
この場合は、涼しい場所での保管が推奨されます。
これらのポイントを押さえておけば、悪くなる前に急いで食べなければと焦ることもなくなるでしょう。